Ingrédients nécessaires
1 courge spaghetti de grosseur moyenne
1 c. à thé d’huile d’olive
1 oignon haché
3 gousses d’ail hachées
1 grosse poitrine de poulet, sans la peau, coupée en languettes
1 piment rouge coupé en petits cubes
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 1/2 c. à soupe de pesto
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés.
Couper la courge en deux sur la longueur.
Évider le centre qui contient des graines et des filaments.
Placer les deux demi-courges dans un plat allant au four.
Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache à la fourchette, en formant de petits spaghettis.
Dans un poêlon, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 1 minute.
Ajouter le poulet et sauter pendant 2 minutes.
Ajouter le piment et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, en remuant jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter le vinaigre.
Retirer le poêlon du feu, ajouter le pesto et remuer.
Répartir le poulet dans chaque demi-courge cuite.
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