recettes faciles et peu coûteuses

Ingrédients nécessaires

1 courge spaghetti de grosseur moyenne
 
1 c. à thé d’huile d’olive

1 oignon haché

3 gousses d’ail hachées

1 grosse poitrine de poulet, sans la peau, coupée en languettes
 
1 piment rouge coupé en petits cubes

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 1/2 c. à soupe de pesto

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés.

Couper la courge en deux sur la longueur.

Évider le centre qui contient des graines et des filaments.
 
Placer les deux demi-courges dans un plat allant au four.

Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache à la fourchette, en formant de petits spaghettis.

Dans un poêlon, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 1 minute.

Ajouter le poulet et sauter pendant 2 minutes.

Ajouter le piment et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, en remuant jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter le vinaigre.

Retirer le poêlon du feu, ajouter le pesto et remuer.

Répartir le poulet dans chaque demi-courge cuite.

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Ingrédients nécessaires

1 c. à soupe d’huile d’olive
 
1 grosse aubergine, coupée en cubes

1 poivron rouge, coupé en cubes
 
2 gousses d’ail, hachées
 
1 c. à soupe de gingembre frais râpé

1/2 piment fort, épépiné et haché finement
 
1 c. à soupe de sauce tamari légère
 
1 c. à soupe de vinaigre de riz
 
1 c. à thé de sucre

1 c. à thé d’huile de sésame
 
3 oignons verts coupés en tronçons
 
Graines de sésame grillées
 

Préparation
 
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif.

Ajouter l’aubergine, le poivron, l’ail, le gingembre et le piment.

Faire sauter environ 4 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée.

Ajouter la sauce tamari, le vinaigre de riz et le sucre.

Faire revenir pendant 1 minute.

Arroser d’un filet d’huile de sésame.

Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de graines de sésame grillées.

Servir en accompagnement d’une viande grillée et de riz.

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Ingrédients nécessaires

1/2 tasse de poulet cuit haché fin

1/2 tasse de quartiers de mandarines, bien égouttées

1/4 tasse de canneberges séchées

2 c. à soupe d'amandes tranchées

2 c. à soupe de sauce mayonnaise

Préparation

45 craquelins style Triscuit.

Mêler ensemble le poulet, les fruits, les amandes et la mayonnaise.

Couvrir.

Réfrigérer 1 heure pour marier les saveurs.

AU moment de servir, garnir chaque craquelin avec 1 c. à thé du mélange au poulet.

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