recettes faciles et peu coûteuses

Ingrédients nécessaires

750 g de porc haché maigre

1 oignon, haché finement

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

1/4 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de persil séché

Sel et poivre

1 c. à soupe de beurre

3 tasses d'eau

1/4 tasse de farine grillée, délayée dans 1/4 tasse d'eau ou de la veloutine

Préparation

Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil.

Assaisonner au goût.

Façonner en boulettes.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes.

Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Nouvelle catégorie sur le site de recettes: Menu spécial pour les fêtes.

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Ingrédients nécessaires

1/4 de tasse de suif haché en dés

3/4 de tasse de cassonade
 
1/2 tasse de raisins

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients.
 
Verser dans une abaisse de tarte non cuite.

Cuire au four à 400 degrés jusqu'à ce que la tarte soit bien cuite.

Servir très chaud.

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Ingrédients nécessaires

1 courge spaghetti de grosseur moyenne
 
1 c. à thé d’huile d’olive

1 oignon haché

3 gousses d’ail hachées

1 grosse poitrine de poulet, sans la peau, coupée en languettes
 
1 piment rouge coupé en petits cubes

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 1/2 c. à soupe de pesto

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés.

Couper la courge en deux sur la longueur.

Évider le centre qui contient des graines et des filaments.
 
Placer les deux demi-courges dans un plat allant au four.

Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache à la fourchette, en formant de petits spaghettis.

Dans un poêlon, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 1 minute.

Ajouter le poulet et sauter pendant 2 minutes.

Ajouter le piment et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, en remuant jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter le vinaigre.

Retirer le poêlon du feu, ajouter le pesto et remuer.

Répartir le poulet dans chaque demi-courge cuite.

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Ingrédients nécessaires

1 tasse de Tofu émietté
 
1 tasse de purée de pomme de terre

1 oeuf battu
 
tasse de truite fumée

1 oignon haché finement

1/4 c. à thé de sel de céleri

Sel et poivre

1 tasse de chapelure de blé

1/4 tasse d’huile de tournesol

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile de tournesol et en former des galettes.

Frire les galettes dans l’huile et les mettre sur du papier absorbant.
 
Servir sur des pains kaiser en ajoutant de mayonaise.

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Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Ingrédients nécessaires
 
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 poireaux, tranchés [Partie blanche]
1 gousse d'ail émincée
19 oz de tomates épicées
1/2 tasse de vin blanc sec
1 grosse pomme de terre, coupée en cubes
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé de graines de fenouil séchées
250 g  filets de sole coupés en cubes
250 g  de crevettes cuites
 
 
Préparation
 
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.

Y faire sauter les poireaux pendant 4 minutes.

Ajouter l'ail et faire sauter une minute de plus.
 
Brasser les tomates en les brisant à la fourchette.

Ajouter le vin, la pomme de terre, le basilic, la sauce Worcestershire, et les graines de fenouil.

Amener à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de pomme de terre soient tendres.

Ajouter le poisson; laisser mijoter à découvert, pendant 5 minutes.

Ajouter les crevettes et faire chauffer.

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Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Ingrédients nécessaires

2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 bavettes de boeuf
2 c. à soupe de thym frais, haché
1 1/2 c. à soupe de poivre rose, concassé
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à thé de beurre
1/3 tasse de vin rouge sec
1/2 tasse bouillon de boeuf
Sel

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés

Badigeonner de moutarde tous les côtés de la bavette.
Mélanger le thym et le poivre rose et saupoudrer le 3/4 du mélange sur tous les côtés de la viande.

Réserver le reste du mélange de thym et de poivre.

Dans un grand poêlon, faire chauffer à feu moyen-vif  l’huile et le beurre.

Faire saisir la viande de tous côtés et déposer ensuite sur une plaque allant au four.

Saupoudrer la viande avec le reste du mélange de thym et de poivre rose.

Saler et faire cuire au four 6 à 7 minutes ou jusqu’au degré de cuisson médium saignant.

Pendant ce temps, remettre le poêlon sur le feu à intensité moyenne.

Lorsque le fond du poêlon crépite légèrement, ajouter le vin et laisser réduire de moitié tout en déglaçant avec une cuillère de bois le fond du poêlon.

Ajouter ensuite le bouillon et laisser réduire 2 à 3 minutes.
 
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Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Ingrédients nécessaires
  
600 g de côtes de dos de porc
 
1/4 tasse de cassonade tassée
 
1/2 c. à table de poivre
 
2 gousses d'ail émincées
 
1/2 c. à table de sel
 
1 oignon en dés
 
1/2 tasse de Coke
 
3/4 de tasse de sauce BBQ

Préparation

Vaporiser l'intérieur de la Mijoteuse avec du Pam.

Couper les côtes en morceaux de 4 pouces environ.

Mélanger cassonade, poivre, ail, sel et enrober le mélange sur les côtes.

Mettre les oignons dans la Mijoteuse et ajouter les côtes.

Verser le coke sur les côtes.

Cuire à Low environ 7 heures.

Retirer les côtes de la Mijoteuse et jeter le liquide.

Dans un bol peu profond, mettre la sauce BBQ et y tremper les côtes.

Remettre les côtes dans la mijoteuse et cuire une heure de plus à Low.

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Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Ingrédients nécessaires

1 tasse de champignons nettoyés et tranchés
 
1 oignon rouge en rondelle
 
2 c. à soupe de beurre fondu
 
454 g de boeuf haché maigre
 
Poivre

Épices à steak

150 g  de fromage Brie en tranches
 
4 pains Kaiser

Préparation

Dans une casserole, faire revenir les champignons et l'oignon dans le beurre 4 minutes tout en brassant.

Retirer du feu et réserver au chaud.

Confectionner 4 boulettes avec le boeuf haché.

Les assaisonner au goût avec le poivre et les épices à steak.

Cuire sur le gril 5 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé.

3 minutes avant la fin de la cuisson, déposer deux tranches de fromage Brie sur le dessus de chaque boulette.

Réchauffer les pains Kaiser.

Déposer les boulettes gratinées à l'intérieur des pains réchauffés et garnir avec les champignons et oignons sautés.


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Ingrédients nécessaires

1 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe d'huile

8 côtelettes de porc
 
Sel et poivre
 
2 gousses d'ail hachées
 
1/2 tasse de sirop d'érable
 
1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud

1 c. à soupe de moutarde de Dijon
 
1 pincée de cayenne
 
Sel et poivre
 

Préparation:

Saler et poivrer les côtelettes et les faire saisir dans le beurre et l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les déposer dans un plat allant au four.
 
Faire revenir l'ail dans la même poêle, ajouter le sirop d'érable et brasser 1 minute.

Mélanger ensemble la moutarde, le bouillon, la cayenne, le sel et poivre.

Verser ce liquide sur le sirop d'érable et amener à ébullition.

Verser sur les côtelettes, couvrir et cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.

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Ingrédients nécessaires

300 g de fettuccinis 
 
2 tasses de bouquets de brocoli frais

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante 
 
450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
 
1 2/3 tasse de lait
 
125 g de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA
 
1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan 
 
1/2 c. à thé de basilic séché
 
 
Préparation

Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

ajouter le brocoli à la casserole 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.

Égoutter.
 
Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif.

Sauter le poulet dans la vinaigrette 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Incorporer le lait, la tartinade, le parmesan et le basilic.

Porter à ébullition en remuant sans arrêt.

Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et chaude.
 
Verser la sauce au poulet sur les pâtes et mélanger délicatement.

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Ingrédients nécessaires

2 oeufs battus

1 tasse de lait écrémé

1/4 tasse de sucre

1 tasse de coconut

1/4 tasse de farine

1 c. à soupe de beurre fondu

1 1/4 c. à thé de poudre à pâte

Préparation

Mélanger tout les ingrédients.
 
Cuire au four à 350 degrés environ 30 à 40 minutes.

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Ingrédients nécessaires
  
28 oz de tomates, en dés
 
3 oignons, hachés grossièrement
 
2 gousses ail, émincées
 
2 carottes, en dés
 
1 branche de céleri, en dés
 
3 feuilles de laurier
 
1 c. à soupe de basilic séché
 
Poivre et sel

1 c. à soupe de sucre
 
19 oz de pois chiches
 
454 g de tofu, en dés
 
Huile d'olive

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf les pois chiches, le tofu en dés et l'huile d'olive dans un chaudron.

Amener à ébullition.

Laisser mijoter 1 heure environ en brassant de temps à autre.

Incorporer les pois chiches bien rinçés et égouttés ainsi que le tofu en dés.

Laisser mijoter 10 minutes, pour réchauffer les pois chiches et le tofu.

Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive dans chaque assiette.

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Ingrédients nécessaires
 
1 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de son de blé
 
1/2 tasse de Gruau à cuisson rapide

1/4 tasse de Splenda
 
2 c. à thé de poudre à pâte
 
1 c. à thé de bicarbonate de soude
 
1 pincée sel

2/3 tasse de yogourt nature

4 c. à soupe d'huile de canola

1 oeuf
 
1 portion de type collation de compote de pommes, non sucrée

1 tasse de fruits des champs

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, à l'exception du Splenda.

Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'huile, l'oeuf et la compote de fruits jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Intégrer le tout au mélange d'ingrédients secs et bien brasser.

Ajouter le Splenda et bien brasser.

Ajouter les fruits à la toute fin et brasser jusqu'à ce que le mélange prenne la coloration des fruits.

Verser le mélange dans des moules à muffins et mettre au four à 350 degrés environ 20 minutes.

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Ingrédients nécessaires

1 c. à table d’huile de maïs

1/4 tasse d’oignons, hachés

1 c. à thé d’ail frais, haché

28 oz de tomates aux fines herbes, broyées

Sel et poivre

10 oz de crème de champignons, condensée

225 g de tortellinis, cuits et chauds

1 c. à table de persil frais, haché

1 sac d’épinards frais

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et rissoler l’oignon.

Ajouter l’ail et les tomates et assaisonner.

Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Incorporer la crème de champignons et chauffer doucement; réserver au chaud.

Dans une poêle, faire fondre le beurre en augmentant graduellement l’intensité du feu, et faire revenir les épinards légèrement pendant 1 minute.

Garnir les assiettes d’épinards et de tortellinis.

Napper de sauce et saupoudrer de persil.

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Ingrédients nécessaires

1/2 tasse de farine

Sel et poivre

4 côtelettes de veau

3 c. à table de beurre

1 échalote hachée

1 piment rouge coupé en lanières

1 c. à thé d'estragon

1 tasse de vin blanc sec

1/2 tasse de crème à 35%

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol

Enfariner les côtelettes

Réserver

Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté

Retirer les côtelettes du poêlon et dresser dans un plat de service

Réserver au chaud

Dans le gras de cuisson, ajouter l'échalote, le piment et l'estragon, faire cuire 3 minutes

Déglacer avec le vin blanc sec

Amener à ébullition et laisser frémir 3 minutes

Incorporer la crème

Servir les côtelettes nappées de sauce à la crème

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