recettes faciles et peu coûteuses

Ingrédients nécessaires

750 g de porc haché maigre

1 oignon, haché finement

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

1/4 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de persil séché

Sel et poivre

1 c. à soupe de beurre

3 tasses d'eau

1/4 tasse de farine grillée, délayée dans 1/4 tasse d'eau ou de la veloutine

Préparation

Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil.

Assaisonner au goût.

Façonner en boulettes.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes.

Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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Ingrédients nécessaires

1 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe d'huile

8 côtelettes de porc
 
Sel et poivre
 
2 gousses d'ail hachées
 
1/2 tasse de sirop d'érable
 
1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud

1 c. à soupe de moutarde de Dijon
 
1 pincée de cayenne
 
Sel et poivre
 

Préparation:

Saler et poivrer les côtelettes et les faire saisir dans le beurre et l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les déposer dans un plat allant au four.
 
Faire revenir l'ail dans la même poêle, ajouter le sirop d'érable et brasser 1 minute.

Mélanger ensemble la moutarde, le bouillon, la cayenne, le sel et poivre.

Verser ce liquide sur le sirop d'érable et amener à ébullition.

Verser sur les côtelettes, couvrir et cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.

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Ingrédients nécessaires

3 livres de spareribs
2 gousses d'ail émincé
1 oignon émincé
Sauce
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sauce Soya
1/4 de tasse de sauce V.H.

Préparation

Rouler les morceaux de viande dans la farine et faire dorer dans le gras.
Déposer dans un plat allant au four.
Ajouter l'ail et l'oignon.
Verser la sauce sur les spareribs.
Cuire au four à 325 degrés à couvert, environ 2 heures.

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Ingrédients nécessaires
 
2 c. à soupe d'huile d’olive
 
2 c. à soupe de beurre
 
2livres de rôti de pointe de surlonge de porc

3/4 tasse de porto
 
1 tasse de bouillon de poulet

1 oignon rouge, coupé en quartiers

2 tasses de champignons blancs entiers
 
3 panais moyens, coupés en bâtonnets

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 325 degrés.

Dans une poêle allant au four, faire chauffer à feu moyen-vif, l’huile et y fondre le beurre.

Faire saisir le rôti de tous les côtés et l’assaisonner généreusement.

Réserver le rôti dans une assiette et verser le gras dans une autre poêle.
 
Déglacer la poêle avec la moitié du porto et le bouillon et laisser réduire de moitié.
 
Assaisonner.

Remettre le rôti dans la poêle et arroser avec le bouillon au porto.
 
Faire cuire au four 35 à 55 minutes en arrosant quelques fois.
 
Dans l’autre poêle, faire colorer à feu moyen-vif, l’oignon, les champignons et les panais dans le gras restant.

Déglacer avec le reste du porto et laisser caraméliser sur les légumes.
 
Réserver.

Ajouter les légumes au rôti 10 minutes avant la fin de la cuisson.

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